Články

Čo je kombucha? Kombucha je fermentovaný čajový nápoj, ktorý vzniká procesom kvasenia sladkého čaju pomocou symbiotickej kultúrnej kolónie baktérií a kvasiniek, známej ako SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast). Tento nápoj sa vyznačuje jemne kyslastou chuťou, prirodzenou perlivostľou a môže obsahovať ovocné, bylinné alebo korenisté príchute. Krátka história kombuchy

Pokračovať v čítaní

Mlieko patrí medzi základné potraviny ľudskej stravy už tisíce rokov. V posledných rokoch sa do popredia dostáva tzv. A2A2 mlieko, ktoré je vnímané ako lepšia alternatíva k bežnému kravskému mlieku. Čo vlastne znamená označenie A2A2, aký je jeho pôvod a aké benefity prináša? História A2A2 mlieka Pôvodné plemená dobytka, ktoré boli domestikované pred viac ako 10 000 rokmi, produkovali mlieko ...

Pokračovať v čítaní

Proces zrenia je tajomstvom krehkosti mäsa. Zrenie mäsa nie je len štýlový módny trend, ale aj dôležitý proces. Vďaka nemu mäso stráca vodu a stáva sa krehkejším a kvalitnejším. Čo sa vlastne z chemického hľadiska v mäse deje? Ako to, že sa mäso nielenže nepokazí, ale naberie na sile chutí a vôní? Ako zrenie mäsa prebieha a čo tento pojem znamená, si objasníme v nasledovnom článku. Už pravekí lovci vedeli, že čerstvo ulovené mäso nemôžu hneď použiť – je  tvrdé a ťažko sa prežúva. Našli však riešenie. Mäso nechali niekoľko týždňov odležať vo zvislej polohe v chladnej jaskyni a tento proces z ne...

Pokračovať v čítaní