Mlieko patrí medzi základné potraviny ľudskej stravy už tisíce rokov. V posledných rokoch sa do popredia dostáva tzv. A2A2 mlieko, ktoré je vnímané ako lepšia alternatíva k bežnému kravskému mlieku. Čo vlastne znamená označenie A2A2, aký je jeho pôvod a aké benefity prináša?
História A2A2 mlieka
Pôvodné plemená dobytka, ktoré boli domestikované pred viac ako 10 000 rokmi, produkovali mlieko obsahujúce výhradne beta-kazeín typu A2. Avšak v dôsledku genetických mutácií, ktoré nastali približne pred 5 000 – 8 000 rokmi, sa u niektorých plemien začal objavovať nový variant beta-kazeínu označovaný ako A1. Väčšina dnešných komerčných plemien kráv (napr. holštajnské) produkuje mlieko obsahujúce oba typy beta-kazeínu – A1 aj A2.
V 90. rokoch 20. storočia si vedci začali všímať, že niektorí ľudia majú ťažkosti s trávením bežného mlieka, pričom hlavným vinníkom sa ukázal byť práve beta-kazeín A1. Tento poznatok viedol k popularizácii mlieka typu A2A2, ktoré pochádza od kráv, u ktorých sa v mlieku nachádza len beta-kazeín A2.
Rozdiel medzi bežným a A2A2 mliekom
Hlavným rozdielom medzi bežným kravským mliekom a mliekom A2A2 je práve zloženie beta-kazeínu. Kým bežné mlieko obsahuje zmes A1 aj A2, A2A2 mlieko obsahuje výlučne beta-kazeín A2. Tento rozdiel má veľký význam pri trávení.
Pri trávení beta-kazeínu A1 dochádza k uvoľneniu bioaktívneho peptidu známeho ako beta-kasomorfín-7 (BCM-7). Tento peptid môže u niektorých ľudí spôsobovať tráviace problémy, ako sú nadúvanie, bolesti brucha, plynatosť a hnačky. Naopak, beta-kazeín A2 takýto efekt nemá, čo robí A2A2 mlieko vhodnejšou alternatívou pre ľudí citlivých na bežné mliečne produkty.
Výživové hodnoty A2A2 mlieka
Výživové hodnoty A2A2 mlieka sú veľmi podobné bežnému kravskému mlieku. Obsahuje vysoký podiel bielkovín, vápnika, vitamínov a minerálov, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie kostí, svalov a celkového metabolizmu. Priemerné výživové hodnoty na 100 ml A2A2 mlieka sú:
- Energetická hodnota: približne 60 kcal
- Bielkoviny: 3 g
- Tuky: 4 g
- Sacharidy (hlavne laktóza): 4,8 g
- Vápnik: približne 120 mg
- Vitamín D: 1 µg
- Vitamín B12: 0,4 µg
Hoci sa nutričný obsah A2A2 mlieka veľmi nelíši od bežného mlieka, jeho hlavnou výhodou je lepšia stráviteľnosť a možná prevencia tráviacich ťažkostí u citlivých jedincov.
A2A2 mlieko sa stáva čoraz populárnejším vďaka svojim zdravotným benefitom a lepšej tolerancii pre ľudí s citlivosťou na bežné mlieko. Hoci nie je vhodné pre ľudí s laktózovou intoleranciou (keďže stále obsahuje laktózu), môže byť ideálnou alternatívou pre tých, ktorí pociťujú tráviace ťažkosti po konzumácii bežného mlieka. Vďaka svojej výživovej hodnote a priaznivému vplyvu na zdravie je A2A2 mlieko významným trendom v oblasti výživy a zdravého životného štýlu.
U nás v mäsiarstve nájdete mlieko A2A2 vo vratnej fľaši, preto nie len pijete stráviteľnejšie mlieko, ale i chránite prírodu a recyklujete.
Okrem mlieka máme v ponuke i A2A2 jogurty s týmto ovocím:
JAHODY, MARHULE,ČUČORIEDKY alebo biely jogurt.