Špikové kosti sa hodia predovšetkým na silné hovädzie vývary, demi-glace alebo ako netradičné predjedlo. U nás ich môžete kúpiť ako tzv. prstienky.
Z priečne rezaných možno získať vývar veľmi ľahko. Špik namazaný na hrianky podávajte ako predjedlo.
| Energia | 2750 kJ/ 657 kcal |
| Tuky | 72 g |
| – z toho nasýtené mastné kyseliny | 16 g |
| Sacharidy | 1,1 g |
| – z toho cukry | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| Bielkoviny | 4,2 g |
| Soľ | 0,10 g |
