Hovädzí alebo volský chvost je zakončením chrbtice a nachádza sa za kvetovou špičkou. Poskytuje veľmi jemné a gurmánmi oceňované mäso. Uplatní sa pri príprave hovädzieho vývaru, výborne chutí aj dusený alebo pečený.
Výživové údaje na 100 g: Energia 951 kJ / 227 kcal, Tuky 16 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 9 g, Sacharidy 0,15 g, z toho cukry – g, Bielkoviny 21 g
Zloženie: hovädzie mäso.
