Bravčové pliecko je tukom prerastený sval, ktorý obsahuje aj väzivá a kolagén. Výborne hodí na pomalé dusenie alebo pečenie, počas ktorého sa všetky väzivá doslova roztavia a dodajú mäsu super chuť. Napríklad pravý Pulled pork,teda trhané mäso, sa pripravuje práve z pleca. Z pleca si môžete pripraviť aj guláš, aj keď ten pravý sa varí z glejovky.
Výživové údaje na 100 g: Energia 208 kcal, Tuky 15 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 5 g, Sacharidy 0,07 g, z toho cukry 0 g, Bielkoviny 17 g, Soľ 0g
